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カテゴリー別アーカイブ: 明石の食!

タコの豆知識①ー産卵記のタコ編♪ー

こんにちはfutaba.gif
明石ではこの頃すっかり涼しくなりました!
秋の到来を感じさせますねぇ~♪

さて、明石ダコは夏から秋口にかけて産卵期に入っております!
今日はこのお話を♪

 

fukidashi.gifタコの卵って

 

メスの卵はタコキン、もしくは袋児(ふくろご)と呼び
煮付けなどにします。
これを産み付けた房状の卵が海藤花(かいとうげ)と言い
海藤花は塩漬けにして保存し、酢の物や椀種に使います。

 

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タコの子は珍味として美味しく、好きな人はこの時期しか楽しめないモノ!
ですが…
産卵直後のタコは他の魚同様、身に栄養がとられるので
味はどうしても落ちてしまいます…
身が痩せてブヨブヨのタコは『ババダコ』と呼ばれます。

ババダコ!!!

って…
いろいろ語源の元を探ってしまいそうになりますが…
やめておこうと思います…kao-a20.gif

当店でもこの時期の作業は少し大変です。
ババダコは基本的には使用しませんが、作業に入るまで
わからない事もあるので、ブヨブヨで包丁が入りずらいことも…
切りずらい事による指の怪我などに注意をして、
安全第一にタコの処理に取りかかっていかなければ!
当店ではこのように日々格闘したりもしていますf01.gif
いよいよ食欲の秋です♪
ご飯、お酒のお供に当店の珍味はいかがでしょうか!?
宜しければご賞味下さい☆

 

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当店自慢の明石だこを使用した珍味はオンラインショップでご購入頂けます♪
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兵庫の食を楽しもう♪♪

こんにちはfutaba.gif
朝晩は少しづつ秋を感じられるようになってきましたね☆
日中はまだまだ暑い日が続いています…
いよいよ8月も今日で終わりに。
夏の疲れもでやすい時期ですよ~
こんな時こそ、熱中症に十分注意しましょうね!

 

さて、明日から9月です!
秋の行楽シーズンに入りますね~連休もありますよ~!
今日は、9/15(土)~16(日)に行われる第4回 兵庫五国祭のお知らせを♪
兵庫県誕生150周年だそうです!!

 

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あかし玉子焼ひろめ隊の皆さんが参加されておられます☆
いろんな地区の美味しモノが食べれるとあって、魅力的ですね♪
いつか当店も出店できたら~と思いますkira01.gif

 

【第4回 兵庫五国祭】
日時:9/15(土)~16(日) 10:00~16:00
場所:かじやの里メッセみき
主催・お問合せ:兵庫五国祭実行委員会 事務局 TEL:078-921-5594

かじやの里メッセみき
〒673-0433 兵庫県三木市福井2426番地先
【お問合せ】TEL: 0794-86-9500(道の駅みき)

 

兵庫には美味しいモノが沢山あります!
当店にもお酒のおつまみ、ご飯のお供にもお召し上がり頂ける
美味しい商品が揃っていますよ~♪♪
宜しければご賞味ください☆

 

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いよいよ明日から♪♪

こんにちはfutaba.gif
いよいよ明日からお盆休み、長期夏休みに入られる方も
多いのではないでしょうか♪
そして明日は山の日☆

お出かけされる方も多いと思うので、帰宅して疲れたなぁ~という方に
夕食の一品に、ぱぱっと作れる酢の物をオススメしまーす♪♪

お酢って体にイイとよく耳にしますがどのように良いのでしょうか!?

 

fukidashi.gifお酢は疲労回復効果もある!

お酢に含まれているアミノ酸とクエン酸が疲労回復のスピードを
速めてくれる効果があるそうです。
仕事の後や運動の後に、お酢を体内に摂り入れると効率よく
疲労回復を行ってくれるそうですよ!

 

fukidashi.gifお酢は抗菌作用もあり!

古くからの知恵で、お酢は食べ物を傷みにくくすると言われており、
この効果が実際に化学的にも検証されているそうで、細菌の繁殖を抑える
効果があるそうです!
大腸菌やサルモネラ菌など、人間の身体に害を及ぼす菌に対しても効果が
あるそうですよ。

 

 

ただ、良いと言ってもお酢を摂りすぎるのもよくありません…
お酢の良い所は上記以外にもありますが、お酢の摂取には少し注意が必要で
酢酸成分で歯や胃を荒らしてしまうこともあるので、摂りすぎはやめましょう。
お酢には酢酸成分と呼ばれる酸が含まれており、酸というだけあって、
多少なりと物を溶かす力があるそうです。
歯の表面にはエナメル質という膜がありますが、これらが溶けてしまうと
虫歯や知覚過敏になったりと口腔内トラブルの原因となってしまうようです。
また、胃腸の弱い方も注意!
酢酸成分が胃腸内を刺激して荒れてしまい、胃痛の原因となってしまうことも。
原液で飲まないことが大切です!!!

 

お酢は調味料です♪
調味料をそのまま飲むということは、他の調味料でもなかなかありませんよね~
基本的にはお料理で摂り、お酢を多めの炭酸や水で割るなどして摂取すると良いと思います♪
美味しいお料理とお酢の健康効果が得られるので、とても効率が良いのでは☆

 

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当店も明日から15日までお休みさせて頂きます…
夏季休業のお知らせはコチラから☆

 

皆さん、良いお盆休み・夏休みをお過ごし下さいkira01.gif

 

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夏の風物詩♪

こんにちはfutaba.gif
厳しい暑さが続いておりますね…
明石も毎日暑い日が続いております…
体調管理もですが、衛生面もしっかりこの暑さに負けないよう
管理しております!!
また、来週台風がやって来そうですね…
天気予報、情報などをしっかり見て聞いて、早め早めの行動を!
皆さんもお気を付け下さい!

 

さて、今日は明石に嬉しいお知らせが2つ♪♪

記念すべき第100回記念大会に、

明石市立明石商業高等学校野球部、甲子園出場!!

明石商の初戦は8月11日(土)第2試合10:30からです!

 

明石市ではふるさと納税で「明石商業高校に熱い応援を!」を選ぶことができます。
ふるさと納税の過去の記事はコチラte03.gif
皆で、応援しましょう!!!

 

ちなみに♪
ふるさと納税では当店の珍味も選んで頂けますよ~♪
当店の応援もkao07.gifご一緒にして頂けると幸いですbikkuri04.gif

 

がんばれ!!明石商業高等学校kira01.gif

 

そしてもう一つは、

『明石海辺の灯りフェスタ』開催!!

大蔵海岸の東海岸と芝生広場で行われます。
大蔵海岸歩道橋事故以後、大蔵海岸では夏祭りは行われていませんでしたが
約17年ぶりに海岸にて、夜店や飲食ブースの出展がある夜のイベントだそうです。
明石を代表する夏祭りがなくなり、市民が夏を感じられる事業とし、
この事業が安全に開催されたという実績を明石青年会議所の皆様全員で
積み上げたいと考えておられるそうです。
皆様是非ともご参加ください♪

 

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また、明石のイベント、地域情報をUPしていきたいと思います☆
あっ!もちろん当店商品のご紹介もどんどんさせて頂きますよ~っkira01.gif

 

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明石市のふるさと納税リニューアル♪♪

こんにちはfutaba.gif
今日はお知らせを!
以前から告知されていました、明石市のふるさと納税が7月2日から新しくなりました!
返礼品が135種類に増えたほか、応援プランもリニューアルされたそうです。
“明石のたからもの”を全国に発信!!!

 

      1

 

 

なななんとっ!!!

この度、返礼品の一つに当店の『珍味詰め合わせ』が登場しましたkira01.gifkira01.gif
ふるさと納税サイトなどでも取扱いがスタート♪

 

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ほかにも明石市が誇る135品は下記の通りです♪

 

    2

 

fukidashi.gifふるさと納税制度とは!?

 

個人住民税をお納めの皆さんが“ふるさと”と思う地方公共団体に寄附をした場合、
現在、お住まいになっている地方公共団体の個人住民税から、その2割程度を
上限として、寄附金額を税額控除する寄附金税制のことです。
※所得税では、寄附金額を控除する制度が別に設けられています。

 

日本で唯一、税金の使い道を指定できる制度が「ふるさと納税」です♪
明石市のふるさと納税の使いみちは下記の通り。

 

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ふるさとを大切にしたい、ふるさとの貢献に、大好きなまちを応援したい!
自らの意思で応援、貢献したい自治体や使い道が選べます!
お手続は下記をご参考ください♪
★ふるさと納税の手続き★

 

明石を誇るモノの一つに当店の珍味が入り、嬉しい限りですkira01.gif
当店は珍味の他にも皆さんに、喜んで頂けるご飯、お酒のお供が沢山ありますよ~っ♪
当店のオンラインショップより、いつでもどこでも購入可能です☆
宜しければ、一度ご賞味くださいっ♪♪

 

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いよいよです!半夏生♪♪

こんにちはfutaba.gif
いよいよ7月2日が近づいてきました!
そう、半夏生です!!

 

fukidashi.gif半夏生って何??

半夏生は夏至(1年でお昼の時間が1番長い日)から数えて11日目の日のことで、
明石では半夏生の時にたこを食べる習慣があります。

 

fukidashi.gifなぜ、たこを食べるの??

田んぼの稲がたこの吸盤のように大地にしっかり根付くようにと願いを込めるため…
そして、夏に向けて体力を付けるため!
この2つの理由があり、たこを食べるようになったそうです。

 

明石の学校給食では4年前から明石だこを使った献立が
半夏生の日には作られています!
今年はたこ入り和風カレーだそうですよ♪

 

美味しそうですよね☆
給食で地元の食材、旬を味わえるってイイですねっ!!!
食べたいなぁ~
ぜひ!!!
7月2日、半夏生の日にたこを食べて下さ~い♪

当店にも美味しい明石だこを使った商品がたくさんありますよ!
ぜひぜひ、ご賞味下さいkira01.gif

 

 

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レンチンでパパっと簡単たこのおつまみ♪♪④

こんにちはfutaba.gif
梅雨入りし、ジメジメと体調管理が難しい時期です…
みなさん、おかわりないですか?
雨の日が続くとお家で晩酌される方も多いのではっ!?

さて、今日はたこを使ってパパっとできるおつまみのご紹介を♪

 

★材料★(2人分)

ゆでたこ    100g
もやし      1/2袋
豆苗       1/2袋

☆調味料
塩       小さじ1/3
こしょう     少々
ごま油      大さじ1

 

①たこを薄切りにする。

②耐熱容器にもやしと豆苗を入れふんわりラップをし
3分加熱して水気をきる。

③たこと☆の調味料を②に加え混ぜる。

以上です!!!

 

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お好みでおろしニンニクを入れて頂いても美味しいですよっ♪

 

 

fukidashi.gif豆苗って!?

 

今回材料に使った豆苗、ご存じですか?
豆苗は、発芽した「えんどう」の若い芽を食用にしたもので
少し前までは、一般に出回る機会はあまりなかったようです。
最近では栄養価や食感、風味の良さが広く知られるようになり
家庭料理の食材に☆
また、豆苗に含まれる栄養効果は驚くほど充実しています!!
一見ヒョロっとした姿ですが免疫力向上や老化防止に役立つ
『β-カロテン』、ストレスへの抵抗力を高める抗酸化作用をもつ
『ビタミンC』の含有量は、ほうれん草を上回っています!!
また、豆苗はアンチエイジングに効果のある『ビタミンE』
骨の健康をサポートしてくれる『ビタミンK』や『カルシウム』も
豊富に含まれている野菜なのです♪
パパっとレンジ調理で時間短縮もでき、豆苗で栄養もゲット!!!
たこの旨みも感じられ、食べ応えのある一品です☆
ぜひ、作ってみてくださいねっ♪

 

 

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明石だこ、シーズン到来♪♪

こんにちはfutaba.gif
近畿地方も梅雨入り宣言されましたね。
そんな明石は今日は朝から晴天!
明日からまた雨の予報ですが…

梅雨入りと共に、明石だこもシーズンを迎えました!!

 

fukidashi.gif明石だこのご紹介♪

 

兵庫県が誇る「明石だこ」は、旬が6月から8月で
明石海峡の周辺から明石沖の潮流の速い海域で
漁獲されたマダコのことです。
明石だこはプリッとした食感と噛めば噛むほど、旨みが口に広がり絶品☆
明石海峡の激しい潮流で育った、たこは足が太く短く、陸でも立って歩くほど
力づよいのが特徴です。
また、明石海峡周辺は餌となるカニ、エビといった生物が豊富なことも旨味の源!!

明石だこは干しだこ、刺身、天ぷら、やわらか煮、珍味等
様々な料理に用いられています。
地元明石でも、なじみ深い食材で「明石の宝物kira01.gif」とも言われております☆

 

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fukidashi.gif明石だこの漁法

 

明石だこは主に小型底引き網で漁獲されているほか、たこ壺漁や
一本釣り漁も行われています。
小型底引き網漁は漁獲量が最も多く、獲れるサイズは大小様々。
たこ壺漁は、たこの体を傷つけない為、たこにストレスがかかっていない
状態でとれるのが特徴です。
一本釣りはいろいろな工夫がされている疑似餌を使い、操作に技術が
必要な漁法です。育ち盛りの時期に餌をとろうとする活きのいいたこが
獲れるのが特徴だそうですよ!

季節が進むと、たこの住む場所も砂底から岩陰に変化していくので
たこを獲るのに適した漁法を工夫するそうです。

 

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当店では明石の宝物を使い、美味しい珍味を真心こめて作っています!!
シーズン到来、ぜひ、ご賞味下さい♪

 

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明石の素材を美味しく頂けるお店♪串かつ タクマ(TAKUMA)

こんにちはfutaba.gif
今日は久しぶりに明石の食!のご紹介です☆
明石産のたこや鯛を美味しく頂けて尚且つ、お酒の種類も豊富なお店!
西明石にあります、串かつ タクマ(TAKUMA)さんのご紹介を♪

 

場所は西明石駅から歩いてすぐにあるビルの地下に入っており
飲食店が数件並んでいる中でも隠れ家として、明石在住の
人にとっては名店と言われるお店!

お店の目の前には系列店として『炭火焼鳥 たくま』さんもあります。
なんと炭火焼鳥 たくまさんでは当店の『明石だこのたこわさび』
おいて頂いておりまーすkira01.gif
ぜひ、食べてみてください♪
たくまさんのお料理同様、美味しいですよ♪♪

 

 

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タクマさん!!!なんと言っても、お値段がどれもお安い!!!
串カツが1本70円!
お味も申し分なく美味しいです☆

また油は素材の良さを生かす為に白絞油を使用されているようです☆
カラッと脂っぽくないので何本でも食べれました♪

 

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手前は明石だこのわさびマヨネーズ・奥は明石鯛のカルパッチョ♪

明石産のたこと鯛を使ったメニューもいろいろありました☆
どちらも素材が活かされていて美味しかったです!

 

そしてタクマさん、焼酎の銘柄がとても豊富なお店だようで♪
焼酎アドバイザーが厳選したお酒を100種類以上取り揃えているそうですよ!
お酒の好きな方には堪らないお店なこと間違いないです!

 

 

当店のたこみそを串カツにつけて食べたら
どんな感じなんだろうと思いつつ…♪
気付いたらたくさんの串が残ってました…buta.gif

 

近場で美味しい明石産の素材を使ったお料理も楽しめ
沢山のお酒、カラッと何本も食べれる串カツ!
お財布にも優しいお店でした♪

 

 

fukidashi.gif串カツ タクマ(TAKUMA) 

住所:兵庫県明石市西明石南町2-1-1メインストアビルB1F
電話:050-5346-1905
営業時間:月~土、祝日、祝前日12:00~翌1:00
12時~15時はお得なランチあり。
定休日:日曜日(月曜日が祝日時は定休日)

 

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簡単レシピで旬を味う♪♪①

こんにちはfutaba.gif
暖かい日が続いてますね~
来週は桜が見頃になりそうですねっsakura.gif

今日はまだまだ旬のワカメとたこを使った簡単レシピのご紹介を!!
とーっても簡単です☆

 

★材料★

わかめ      適量
たこ       足1本くらい
からし酢味噌 お好みで

①わかめとたこを食べやすい大きさに切る。

②わかめとたこを器に盛り、からし酢味噌をかける。

 

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☆からし酢味噌の作り方☆

味噌   大さじ1
(色が白めので甘めのものがオススメです)
からし  2cm分位
(チューブでOKです)
砂糖   小さじ2
酢    小さじ1/2
熱湯   小さじ1~2

①器に上記の調味料、熱湯を入れよく混ぜる。
②お好みの味になるように、酢や砂糖などを加減し
味の調節をしてくださいね。

 

わかめは生わかめでも、乾燥わかめを湯戻しして頂いても!
生わかめをお使いの場合は、下処理はコチラを参考にして下さいね♪

 

おかずの一品に&お酒のお供にも♪
簡単調理で旬を味わってみませんか?

 

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