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カテゴリー別アーカイブ: ☆商品紹介☆

当店、お漬物も作っています♪♪

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1月もあっという間に終わり、気づけばもう2月…
まだまだ、寒い日が続いていますが、暦では春がはじまっており~
春よこいっsakura.gif
過ごしやすい季節が待ち遠しい…

更新が遅くなりましたが…
そしてご報告も遅くなりましたが…

 

オンラインショッピングで業務用商品の販売がはじまりました!!

はい!当店、実はお漬物も作っております♪
まずは当店でも人気の高い2品を!
その名も

旨辛口白菜キムチ』&『氷結昆布白菜漬け

 

 

fukidashi.gif旨辛口白菜キムチ

 

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国産の白菜を使用しており、関西のだし醤油がベースとなった
旨口の白菜キムチです♪

たっぷり1Kg税込850 円です!

万能で尚且つ美味しいキムチいかがですか~☆
今の季節にはお鍋に、お豆腐に添えたり、豚肉と炒めたり~
いろんなお料理に使え変化もする。
そのまま、お酒の肴にも♪

 

fukidashi.gif氷結昆布白菜漬け

 

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季節ごとの美味しい国産の白菜を食べやすい大きさにし白菜の食感も残して
どなたでも食べやすい、味付けに漬け込みました

こちらもたっぷり1Kgの販売価格は税込700円です♪

飽きのこない、毎日頂ける美味しさです☆

 

そして当店人気のお漬物『ゆず大根』も随時、販売予定です!
お楽しみに~っ!!!

どれもご飯がススム一品です☆
ぜひ一度、ご賞味・お試しくださいませ♪

お得な商品ですよ~!!!

 

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当店自慢の明石だこを使用した珍味はオンラインショップでご購入頂けます♪
明石 扇 オンラインショップ ←コチラから☆
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明石だこを使った当店自慢の珍味をご紹介♪その1

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いつもブログを見て頂きありがとうございます♪
今まで、明石の地域情報やお店等、ご紹介致しましたが
今日は、当店こだわりの一品をご紹介したいと思います☆

今日、ご紹介させて頂くのは

               

            ~明石だこのたこわさび~

 

たこわさび 商品パッケージ写真明石だこわさび 盛付画像_R

 

 

fukidashi.gif素材へのこだわり

 

プリっとした弾力と噛むほどに出てくる甘味が自慢の明石ダコ。
静岡県産の湧き出る清流のなかで育った本わさび。
長野県の清らかな水で育った、噛み応えの良い野沢菜。
これらの大自然が育てた海の幸!山の幸!!をふんだんに使いました!!!
素材を生かし、自慢の自社製造の真心をたっぷりと込めた手作りのタレに漬け込んだ
たこわさびは、それぞれの旨味をしっかりとまとめ上げ、
最高の仕上がりになりましたっ☆
一度食べたらお箸が止まらなくなりますよっ♪

 

 

fukidashi.gif当店のたこわさびはこのように作られています

 

①主原料入庫/②主原料保管

主原料入庫①

主原料となるタコが入庫。
弊社では主に冷凍状態でのタコが入ってきます。
(夏場には捕れたて生タコが入ってくる事も!?)

主原料入庫②

入庫した冷凍状態のタコの表面温度を測り、品質をチェック!
基準の温度を外れていないかチェックしています。
その後、チェックしたタコを冷凍庫で保管します。

 

③殺菌・流水解凍

解凍① 解凍②

解凍用のタルやタンクを使用し水で解凍、流水解凍をします。
冬場の時期ですとなかなか解凍し難くこれが大変なんです!

タコ洗い機① タコ洗い機②

解凍をしたタコをタコ洗い機に投入ー!!!
タコ洗い機のスイッチをON♪
ぐるぐると回転しながら塩もみや殺菌をしますよ。

タコ洗い機③

塩もみ・殺菌をし終えたタコを袋を広げて次々と移していきます。
写真を見て分かるかと思いますが、処理後のタコはぷりぷりしていて
よく引き締まっています!!!

 

④切断前下準備

スミ抜きをし、クチバシ取りの器具を使いクチバシを取ります。
以前ブログでもご紹介しましたクチバシ取りをご参照ください!コチラ♪

 

⑤切断

KODAK Digital Still Camera

下準備が終了したタコを次は切断していきます。
まずは包丁を使い切断。
頭を切り落としてから目を削ぐのがポイントですよ♪♪

 

⑥スライサー

KODAK Digital Still Camera KODAK Digital Still Camera

その後タコカット用機械を使い、タコを機械に通していきます。
機械を通ったタコがしっかり切断されているか目視で時間をかけて一つ一つチェック!

 

⑦浸漬処理

浸漬処理①

前工程(スライサー)で処理したタコを次は浸漬処理していきます!
製剤を弊社基準の量をタコに添加していきます。

 

⑧浸漬

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浸漬処理をしたタコを袋に入れて縛ります。
そこから一昼夜冷蔵庫にて浸漬殺菌を行ないます。

 

⑨流水洗浄/⑩ドッキング/⑪保管

ドッキング① ドッキング②

一昼夜浸漬殺菌をしたタコを翌日に流水洗浄します。
流水洗浄したタコを撹拌機という機械に投入し、副原料である野沢菜、タレを入れて混ぜます。
実はこのタレ!自社で独自製造しております!また機会があればご紹介させていただきますね♪

ドッキング③ ドッキング④

撹拌機で混ぜる混ぜる混ぜる…..しっかりと混ざっているか目視で確認します。
そんなこんなでたこわさびの出来上がり!!!
自慢の味はココで作られます♪
その後、出来上がった半製品を半製品冷蔵庫にて保管します。

 

⑫計量/⑬パック/⑭金属検査(包装検査)/⑮保管

金属探知機①

前工程で出来上がった半製品を計量・パックしてここで製品の出来上がりです!
パックした製品を金属探知機に通して金属片がないかしっかりと確認します。
一番重要な工程の一つですので、丁寧に慎重にひとつひとつ確認します!!!
検査を終えて…冷蔵製品の場合、冷蔵庫へ!冷凍製品の場合、冷凍庫へ!!

 

⑯梱包/⑰検品/⑱保管/⑲出荷

出荷①

梱包・検品を終えてそれぞれ(冷蔵庫・冷凍庫)に保管し、
いよいよ出荷の時です!!!!
それぞれの工程を経て、手を掛け、真心をこめて作った商品の旅立ちです☆

 

 

いかがでしたか?
食べたくなってきましたか!?
さまざまな工程を経て、食の安心・安全をモットーに日々製造に励んでおります!

ご飯のお供はもちろん、ビール、日本酒、焼酎など酒の肴として
大人気の明石だこのたこわさびを是非ご賞味ください。
皆様に、一度は味わっていただきたい当店自慢の商品ですkira01.gif

最後にもう一度!明石よりお届けする「明石だこのたこわさび」是非ご賞味を!!!

 

 

明日は何の日!?当店、自慢の珍味もお食べ下さい♪♪

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12月も残すところあと1週間ほど。
年の瀬も近づいたこの時期、クリスマスなどのイベントも盛りだくさん!
その前に!明日、12月22日は冬至ですね♪
一年の中で昼の長さが一番短くなる日です。
今でもカボチャを食べたり、ゆず湯に入ると一年風邪をひかないと言われていますね♪

ゆずの皮には「ユズノン」という貴重な香り成分が含まれているそうで
ゆずの香りをゆっくり楽しみ、お風呂に入ってリラックスした時間を~☆

 

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リラックスしたあとは柚子を食べてみませんか!?

 

fukidashi.gif当店自慢の珍味『明石だこの塩辛柚子仕立て』はいかかがですか?

 

たこ柚子 商品パッケージ写真 170909 明石だこの塩辛柚子仕立て盛付画像_R

 

明石だこと歯切れの良い鳴門産茎わかめ、奈良県産富有柿
国産のゆずで味わい深く仕立てました♪
富有柿の優しい甘みとピリッと辛い柚子胡椒がバランスよく
味付けされております。関西発!明石だこの塩辛です!!
ぜひ、ご賞味下さい♪

 

当店自慢の明石だこの塩辛柚子仕立てはオンラインショップでご購入頂けます♪
明石 扇 オンラインショップ ←コチラから☆

 

ハード系からソフト系まで!明石のやきたてベーカリーGRAHAM (グラハム)♪

こんにちはfutaba.gif
今日は明石の食!大久保にあります
やきたてベーカリーGRAHAM(グラハム)さんのご紹介を♪

 

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9月に今の場所に移転され、綺麗な店内にはハード系のパンから
ソフト系のパンまで、種類も充実されており、イートインスペースも
あるので直ぐにいただくことも♪
パンのイイ匂いが店内に漂ってますよ♪♪

 

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カスタードクリームのとろっとした食感とビスケット生地のサクッとしたクリームパン。
中身もズッシリ詰まっていて食べごたえあり!!

ちくわとツナの相性がぴったりな惣菜パン、ちくわツナ♪

柚子胡椒が効いた大人のウインナーパン、バイエルン!

野菜たっぷり、かぼちゃのキッシュ☆

 

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長時間の発酵で小麦のうまみを最大限に引き出したフランスパン、バケット♪

どれもこれも美味しいパンばかりなのですが、グラハムさんのバケットに
当店のたこみそをディップして食べてみたかったのです!

 

fukidashi.gifバケットに当店自慢のたこみそを♪

 

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やはり!バケットによく合うんです!!!
コトコト長い時間をかけて煮込んだ“明石だこのたこみそ”は
明石だこと淡路島産玉ねぎの旨味が凝縮したおかず味噌です♪
今回試したバケットはもちろん、スティック野菜にもそのまま
ディップして食べて頂けるので、これからの季節、ご家族での集いや
ホームパーティー等にもお役に立てると思います♪

当店自慢のたこみそはオンラインショップでご購入頂けます♪
明石 扇 オンラインショップ ←コチラから☆

 

fukidashi.gifやきたてベーカリーGRAHAM(グラハム)

住所:兵庫県明石市大久保町大窪331-1
電話:078-935-2150
営業時間:9:00~19:00
定休日:火曜日
HP:https://graham.amebaownd.com/

お知らせです!只今、店頭発売中♪

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当店をご利用の皆様
いつも当店をご利用頂き有難うございますkira01.gif

今日はお知らせを♪

なんとっ!!!

この度、コンビニエンスストア「ローソン」様で
当店のタラチャンジャが発売されました!!!

 

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只今、関西圏を中心に店頭に並んでおります。
来月には中四国エリアの店舗に並ぶ予定ですので
関西以外のお客様はしばらくお待ちください!

絶賛、オンラインショッピングでも発売中です♪
コリコリと食感の良いマダラの胃袋を丁寧に下処理をし
一口大にカット、ゴマ油の風味が利いたチャンジャ味に
する事で風味に癖が無いように仕上げました♪

ぜひ、当店のタラチャンジャをお試し下さい!

簡単レシピで野菜も摂取!明石だこのたこ明太サラダ♪

こんにちはfutaba.gif
涼しくなったはず!?なのに
日中は暖かい日が続いていますね~
体調管理の難しい季節です…

 

さて、今日は当店の明石だこのたこ明太を使った簡単レシピのご紹介です!

 

★材料★

明石だこのたこ明太 お好みの分量
マヨネーズ       お好みの分量
卵          2個
塩          ふたつまみ
胡椒                      少々
バター                   大さじ1/2

 

①卵をほぐし、牛乳、塩、胡椒を加える。温めたフライパンにバターを入れ溶けたら全体に回す。
②ほぐした卵を入れオムレツを作る。

 

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③できたらお皿に盛りつけ、オムレツの周りに野菜を盛る。
④明石だこのたこ明太にお好みの分量のマヨネーズを入れ混ぜる。
⑤オムレツに④をかけたら完成。

 

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ドレッシングの変わりに明石だこのたこ明太を使いました♪
そのままでも、お好みでマヨネーズと和えて頂いても美味しいです☆

 

体調管理の難しい季節です!
野菜も一緒に頂けるので試してみてください♪
食生活でしっかり体調を管理しましょうkira01.gif

 

絶品イタリアン!「チーロCiRO」!

こんにちはfutaba.gif
今日は明石の食!なかなか予約の取れない絶品イタリアン!
「チーロCiRO」さんのご紹介をspoon02.gif

明石でイタリアンと言えば、知らない人はいないほどの人気店です。
赤穂で有名なイタリアン「SAKURAGUMI さくらぐみ」で働き、
イタリアナポリで本場ピッツアの技術を習得。
ピザ職人・小谷紀三子さんが薪窯で焼き上げるピッツァは兵庫県で3本の指に入るほど!
明石大橋が一望できるお店は、なかなか予約が取れないということでも有名でしたが
2016年10月、現在の場所に店舗を移転され、広くなった店舗は本場ナポリさながらに
漁船がたくさんならぶ明石漁港の目前になりました。

 

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メニューは、明石で水揚げ新鮮なシーフードをメインにピザだけでなく
パスタやアラカルトなど本格的イタリア(ナポリ)料理が豊富に並びます!

 

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迷ったら、店員さんが気軽に相談にのってくれるので好みを伝えてみても。
コース料理もオススメです!

 

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食後のドルチェメニューも充実しており、お子様連れでも楽しめる、気取らず
本格的イタリアンや明石のシーフードが食べたい人にオススメのお店ですkira01.gif
※2週間前から予約可能になりますので念のためのご予約をオススメしますkeitai03.gif

 

チーロさんでも明石産のたこを使ったメニューがありますが
当店も、兵庫県産のバジルやオリーブを使った商品を只今、開発中です!!!
早く皆様にお届けできるよう頑張ります☆

他にも美味しい珍味が揃っています!
ぜひ、ご賞味下さい♪

オンラインショッピングはコチラfukidashi.gif

 

fukidashi.gifTrattoria Pizzeria Ciro トラットリア ピッツェリア チーロ

住所:兵庫県明石市本町1丁目17-3 ゑびや第二ビル1F
営業時間:昼11:30〜15:30、夜18:00〜22:30
定休日:月曜日

https://www.facebook.com/TrattoriaPizzeriaCiro/

 

 

当店、お漬物もありますよ!

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暑い日が続いていますね…
明石も毎日30℃超えております…
熱中症にお気をつけ下さい!!

さて、工場に行ってみると大量の白菜が!!!

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きれいに細部まで洗います。

当店では、美味しいお漬物も作っておりますkira01.gif

白菜は一年を通して食べれる野菜で
和・洋・中といろんな料理に合うのも魅力です。
鍋ものをはじめ、冬の食卓には欠かせないですよね♪
炒めもの、煮もの、蒸しもの、スープ、お漬物、サラダと幅広く使える野菜!

優秀ですね~

白菜kira01.gif

少し白菜のお話を…

 

fukidashi.gif白菜の選び方

 

先端がしっかりと巻いて閉じていて持ってみると
ずっしりしているものが良品だそうです。
カットしてあるものは切り口を見て、みずみずしいものを選びましょう。
芯が盛り上がっているもの青いものは
カットしてから時間がたっているそうです…
保存はまるごとなら、新聞紙2~3枚に包んで冷暗所に立てて保存。
残った場合は湿らせた新聞紙で包んで冷蔵庫へ入れる。
水分が抜けにくく、鮮度が保てるそうです。

 

fukidashi.gif白菜の栄養

 

ビタミンC、食物繊維ともに、特別多いというわけではなく
加熱すると食べやすくなり、一度にたくさんの量を食べることができます。
鍋や汁ものの場合は汁も残さず食べるようにしましょう。
汁に溶け出たビタミンCまで摂取できます!
ほかにはカリウムが豊富に含まれます。

白菜の栄養を摂取して健康になりましょう!

 

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当店のお漬物もご一緒にbikkuri03.gif
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