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月別アーカイブ: 2018年9月

タコの豆知識①ー産卵記のタコ編♪ー

こんにちはfutaba.gif
明石ではこの頃すっかり涼しくなりました!
秋の到来を感じさせますねぇ~♪

さて、明石ダコは夏から秋口にかけて産卵期に入っております!
今日はこのお話を♪

 

fukidashi.gifタコの卵って

 

メスの卵はタコキン、もしくは袋児(ふくろご)と呼び
煮付けなどにします。
これを産み付けた房状の卵が海藤花(かいとうげ)と言い
海藤花は塩漬けにして保存し、酢の物や椀種に使います。

 

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タコの子は珍味として美味しく、好きな人はこの時期しか楽しめないモノ!
ですが…
産卵直後のタコは他の魚同様、身に栄養がとられるので
味はどうしても落ちてしまいます…
身が痩せてブヨブヨのタコは『ババダコ』と呼ばれます。

ババダコ!!!

って…
いろいろ語源の元を探ってしまいそうになりますが…
やめておこうと思います…kao-a20.gif

当店でもこの時期の作業は少し大変です。
ババダコは基本的には使用しませんが、作業に入るまで
わからない事もあるので、ブヨブヨで包丁が入りずらいことも…
切りずらい事による指の怪我などに注意をして、
安全第一にタコの処理に取りかかっていかなければ!
当店ではこのように日々格闘したりもしていますf01.gif
いよいよ食欲の秋です♪
ご飯、お酒のお供に当店の珍味はいかがでしょうか!?
宜しければご賞味下さい☆

 

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当店自慢の明石だこを使用した珍味はオンラインショップでご購入頂けます♪
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■北海道で発生した地震及び台風の影響に関するお知らせ■

こんにちは。
台風21号により関西各地で大きな被害が出ているなか、
本日未明に起きた北海道での大きな地震…
これほど災害が続くのは過去を振り返っても、
あまりないのではないでしょうか…

北海道での地震及び台風21号により、被害に遭われた
地域の皆さま、心よりお見舞い申し上げます。
ご冥福をお祈りするととも、被災された方に一日でも早く
平穏な日々が戻ることを心よりお祈り申し上げます。

 

■一部地域、配送遅延に関して■

今回の地震・台風により、交通障害などの影響で配送に遅れが発生する可能性がございます。
お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほど、宜しくお願い申し上げます。
詳しい状況につきましては各運送会社のホームページなどでご確認くださいますようお願い申し上げます。

ヤマト運輸

・北海道での地震の影響について

・台風21号の影響について

 

佐川急便

・北海道での地震の影響について

・台風21号の影響について