明石だこのやわらか煮

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やわらか煮だけのために調合された当店秘伝の
タレに漬け込み、ゆっくりコトコト煮込むこと数時間。
秘伝のタレが明石だこにタップリしみ込み、
明石だこの持つ旨みとタレがしっかりと馴染んでいます。

 

醤油ベースの程よい口当りで、噛むほどに旨みが広がり、
ずっと噛み続けたくなるほどに美味しい
明石だこのやわらか煮です。

とても柔らかく煮込んであるので
小さいお子様からご年配の方まで安心して
召し上がっていただけるようになっています。

 

お口の中いっぱいに広がる明石だこの旨み、
タレの風味をどうぞご賞味ください。

素材へのこだわり

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厳選された明石産真だこを使用

本場、明石産真だこは明石海峡の早い潮流にもまれ、潮目に集まる豊富なカニやエビを食べて、育っています。そのような背景から、明石だこは別名「グルメだこ」とも言われ、昔から明石の名物として皆様に愛されてまいりました。

明石産真だこは、プリッとした弾力と噛むほどに出てくる甘みが自慢で、日本の中でも有数のたことして評価され、特別に「明石だこ」と称されています。旬は夏で、秋の産卵を控え、栄養をしっかり蓄えてかた太りしてきます。

当店では、明石だこのやわらか煮を皆様に美味しく召し上がっていただく為に、獲れたての真だこだけを明石市場で厳選し、じっくりと手間暇をかけて加工をいたします。

製法へのこだわり

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秘伝のタレと煮込みの加減で旨みを引き出します

その日に目利きして仕入れた新鮮な明石だこを丁寧にさばき、古くから伝わる秘伝のやわらか煮専用タレに漬け込み、コトコト弱火でゆっくりと時間をかけて煮込みます。

煮込みすぎるとたこは硬くなってしまいますので、適度な状態であることを確認して火を止めます。

すると絶妙な旨みと噛み応えの「明石だこのやわらか煮」が出来上がりです。

※煮込む時間につきましては、当店の秘伝でございますので企業秘密とさせていただきます。

いろいろおいしく使えます!!

  • たこやわらか1

明石だこのやわらか煮 (姿2匹) 約250g2500円(税込)

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明石だこのやわらか煮
姿2匹 (約250g)
2,500円(税込)

【原材料】  真だこ(明石産)
【保存方法】  要冷凍1年間  解凍後はお早めにお召し上がりください。
【アレルゲン】  小麦・大豆

明石だこのやわらか煮  (足) 80g600円(税込)

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明石だこのやわらか煮
足 (80g)
600円(税込)

【原材料】  真だこ(明石産)
【保存方法】  要冷凍1年間  解凍後はお早めにお召し上がりください。
【アレルゲン】  小麦・大豆

明石だこのやわらか煮 (ワケあり端材) 価格は都度変わります

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明石だこのやわらか煮
ワケあり端材
※価格は都度変わります。

【原材料】  真だこ(明石産)
【保存方法】  要冷凍1年間  解凍後はお早めにお召し上がりください。
【アレルゲン】  小麦・大豆