オフィシャルブログ

カテゴリー別アーカイブ: HACCPについて!

水産加工工程でHACCPを遂に取得致しました!明石扇④

こんにちはfutaba.gif
今年は暖冬という事で日によっては
温かい日が連日続いていますね。
暖冬という事で本年度の漁獲量等が心配なところです…

 

さて、本日は皆様にご報告がございます!!!
兼ねてよりお話しておりましたHACCP取得に関しまして、
先週の1月21日に兵庫県庁にてHACCPの交付式がありました。

 

IMG-5242 IMG-5241

 

当日は弊社社長、品質管理担当者の2人で参加致しました。
交付式は終始和やかなムードで終えることができました。
当日は地元の新聞社様もお越し頂き、大変うれしく思いますkira01.gif

 

IMG-5244 IMG-5245

 

また、今回のHACCPの取得は県内で47番目になり、
魚介加工品(珍味)での取得は県内初の快挙かと思いますkira01.gif
今回の取得では満足せずに次の製品でも認証取得に向けて、
一呼吸した後に進めていこうと思います!!

 

慢心せずこれからも皆様に安心安全の製品をお届けできるよう
従業員一同足並みをそろえて頑張ってまいりますので、
引き続きのご愛顧・応援の程、宜しくお願い申し上げます♪♪

 

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
当店自慢の明石だこを使用した珍味はオンラインショップでご購入頂けます♪
明石扇 公式オンラインショップ ←コチラから☆
明石扇 楽天市場店 ←コチラから☆
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

 

 

 

ついに!!県内初、魚介加工品(珍味)メーカーになりました!!!③

こんにちはfutaba.gif

2021年に食品等事業者に対して、食品衛生基準HACCP(ハサップ)に沿った
衛生管理に取り組むことが義務化になります。
当店も、2016年から県版HACCP取得に向けて衛生管理に取り組み、
ブログでもご紹介させて頂いておりました!

 

この度、ついにHACCPの認定事業者として認可されましたkira01.gifkira01.gif

 

そして21日、県庁にて認定書の交付式と記者会見に当店スタッフが参加致します!!
また、この時の様子は後日、ご報告致しますねっ♪
これからも、食に関わる会社として、お客様の安心安全を第一に考え、
商品をご提供していきたいと思いますkira01.gif

 

IMG-5215  IMG-5216  IMG-5217

 

現在、兵庫県の公式HPでも上記資料を見て頂くことが可能です。
お時間がございましたら見て頂けたらと思います。

 

 

fukidashi.gifHACCP(ハサップ)とは

「Hazard(危害)」「Analysis(分析)」「Critical(重要)」「Control(管理)」「Point(点)」
という言葉の略語で、1960年代に米国で宇宙食の安全性を確保するために開発された、食品の衛生管理手法です。
この衛生管理手法は高く評価され、今では国際基準になり、多くの国で採用されています。
HACCPは、食品の製造工程で健康に悪影響もたらす可能性がある原因を予測・分析し、
重点的に管理することによって被害を未然に防ぐ手法です。
また、すべて科学的根拠に基づいて行うため、高いレベルの安全性を保証できます。

 

 

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
当店自慢の明石だこを使用した珍味はオンラインショップでご購入頂けます♪
明石扇 公式オンラインショップ ←コチラから☆
明石扇 楽天市場店 ←コチラから☆
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

 

社内衛生講習会を開催しました!(HACCPに関しての従業員教育)②

皆様こんにちはfutaba.gif
寒い日が連日続いておりますがいかがお過ごしでしょうか?

この時期になるとインフルエンザやノロウイルスといった菌が活発化する傾向にありますので
弊社でも手洗いうがい、手指の消毒等をいつもより念入りに行っていますkira01.gif
寒い季節がしばらく続きますが身体を冷やす事なく乗り越えましょう!

 

 

HACCPに関しての従業員教育、講習会の様子

 

さて、弊社では衛生管理でお世話になっている外部機関の業者様をお招きして、
従業員全員が衛生講習会を受講しましたよ!!
講習会の内容はといいますと…ついに義務化が始まる『HACCP』に関しての知識。
HACCP取得に向けて最終段階に来ていますが、新入社員も増えてきたこの段階に一度初心に戻って
全員が共通の認識で情報を共有した状態で再スタートできればと思い開催の流れとなりました。
HACCPに関して知識が少くない従業員にも分かるように、初歩的な内容とはなりますが
従業員一同、真剣な眼差しで講習を受けていましたよ♪

 

IMG-4679

 

講習会の終了後は学んだ事の復習という事で簡単なテストも実施!!
結果を元に今現在の従業員一人ひとりのレベルをしっかりと把握できる事ができました。
学んだ内容をそれぞれの持ち場で今後活かすことができればと思います。

 

県内初kira01.gifHACCP取得、水産加工メーカーを目指して

これからも日々改善を繰り返しながら従業員一同頑張ります!!

 

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
当店自慢の明石だこを使用した珍味はオンラインショップでご購入頂けます♪
明石扇 公式オンラインショップ ←コチラから☆
明石扇 楽天市場店 ←コチラから☆
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞