こんにちは
緊急事態宣言が解除され、また新たな生活が始まりましたね♪
学校も再開し、久しぶりに登下校する学生さんを
たくさん見かけ、新学期がスタートしたなぁと思いました。
そう、『明石だこ』です☆
明石だこはプリッとした食感と噛めば噛むほど、口に広がる旨みは絶品
明石だこは明石海峡の周辺から、明石沖の潮流の速い海域で漁獲されたマダコです。
明石海峡周辺は餌となるカニ、エビといった生物が豊富にいる上、
その海底には岩場や砂場など、起伏が激しく多様な変化に富んでおり、
海峡部を通過する速い潮流が複雑に入り組んでいるので、そこで育った
明石だこは激しい潮流に流されないように踏んばるため、「足が太く短い」ことが特徴です。
そんな明石だこですが…
ここ数年は漁獲量が減少していました…
明石では年間千トンを超えるたこの漁獲量を誇っていましたが、
２０１６年頃から減少し、１８年には３１９トンと記録的な不漁に…
暖冬の影響で１～２月から水温が平年より２度ほど高く、冬場はほとんど取れない
マダコが早い時期から獲れていました。
明石だことして知られるマダコは例年、夏場に旬を迎え、
明石市内の漁協では昨年７～８月に計３６１トンの水揚げがありました。
一方、冬場は漁獲量が減り、昨年１～２月は計１５・３トン…
ところが！今年は事情が一変し、暖冬の影響で１～２月は前年比で
５～７倍ほど取れた漁協もあったそうですよ。
当店は今年から漁師さんと直接契約をし、たこを仕入れることになりました！
新商品もご提供できたらと思っておりますよ～っ♪♪
これからもどうぞ明石扇をご愛好頂けますよう宜しくお願い致します
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当店自慢の明石だこを使用した珍味はオンラインショップでご購入頂けます♪
明石扇 公式オンラインショップ ←コチラから☆
明石扇 楽天市場店 ←コチラから☆
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こんちには
今日はお知らせを♪
当店もあります明石卸売市場、管理センター事務所前で
新型コロナウイルスの感染拡大で自粛生活をしている市民の皆さんに
新鮮な野菜を届けよう！と、明石給食食材提供協会による
給食野菜のドライブスルー販売が来月から始まるそうです！！
内容はタマネギやニンジン・キャベツ・卵などが1セットで3,000円（税込）
毎回100セット用意される予定とのこと！
商品内容が変わることも！？あるそうですよ。
(商品は詰め合わせとなるので、ご希望に添えない場合ありです)
（野菜セット、イメージ写真＝明石給食食材提供協会）
コロナウイルスの影響で行き場を失った学校給食向けの野菜を集めて販売！
５月１日初回分は20日からの予約受付だったのですが、既に完売！！
(原則予約のみの限定販売です)
5月1日以降の予定については、
祝祭日を除く毎週火・金曜に販売。
予約は火曜分が前週の金曜、金曜分は同じ週の水曜までとなるようです。
お渡し時間は15:00～17:00とのこと。
詳細は明石市公設卸売市場のHPにも掲載されているのでご確認ください！
予約はお問い合わせメールアドレスか、LINE@、お電話で！
打ち切りの告知はHPにてお知らせされるそうです。
※LINEからのお問い合わせがスムーズだそうですよ♪
当店も給食用キムチを学校給食で提供させて頂いておりますが
当店の場合は作り置きはしていないので現在の状況も回避できましたが
農作物はそうはいきませんよね…
無駄にするのではなく、市民の皆さんに食べてもらうことで生産者の方も
報われると思います
自粛生活も長期化しています、新鮮な野菜を食べて心もお腹も満たしましょう♪
当店の珍味＆お漬物も美味しいですよ～っ♪♪
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こんにちは
ご訪問ありがとうございます☆
政府が今月7日に新型コロナウイルスの感染拡大を受けて
7都府県に緊急事態宣言を出し、早１週間…
(昨夜、全国に拡大されましたね
)
“コロナ疲れ”という言葉もうまれました…
大変ですが今はこれ以上、感染拡大しないよう
各々ができることをし、自粛生活を乗り越えましょう！
を楽しみましょう♪♪
さて先日、リビング姫路 様のフリーペーパーにて
当店の『明石だこのたこみそ』ご紹介して頂きました
記事は→コチラ
フリーペーパーに掲載して頂いたあと沢山のお問合わせを頂きました！
誠にありがとうございます♪
一度に何個もご購入頂いたお客様もいらっしゃいました
『明石だこのたこみそ』は当店の公式オンラインショップ、
楽天市場店でもご購入頂けます♪
明石だこと淡路島産玉ねぎの旨味が凝縮した、当店自慢のおかず味噌！
ご飯はもちろん、スティック野菜やお豆腐などにもあう万能味噌です！！
おうち時間、ご飯に困った時は当店の珍味やお漬物をお供にしてください。
ご飯がススミますよ～っ♪♪
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こんにちは
４月、新年度がスタートしましたね！
今年は暖冬も影響をして、桜の開花も早いみたいです♪
只今、明石の桜も満開の時期を迎えています
例年ならお花見シーズン！
お花見スポットは沢山の人で賑わうところなのですが…
今年は新型コロナウイルスの影響もあり、自粛をされている方が
多いのではないでしょうか…
長引く自粛期間、やはり桜を楽しみたい♪
そんな方に、
明石の桜をご覧下さ～い♪♪
また、この状況からか、桜の鉢植えや切り枝も人気らしいですね～
暗い気分になりがちな時ですが、
いつもと違う桜の楽しみ方もイイですよね！
みなさんも、お家でお花見してみませんか？？
当店の公式オンラインショップ、楽天市場店で珍味＆お漬物ご購入頂けます♪
ぜひ、当店の珍味やお漬物もご一緒させて下さい♪♪
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こんにちは
先月、２月２９日に春の風物詩とも言われるイカナゴシンコ漁が解禁され
（今年は例年より早い３月６日には終漁してしまいましたが…）
今年もいろんなお宅から甘いくぎ煮のいい匂いが漂っていました
明石捕漁協では、例年より少ないながらシンコが詰まった箱が水揚げされ、
新鮮なうちに市内の小売店などに出荷されました！
魚の棚商店街ではシンコを求める方が朝早くから並ばれていたそうですよ♪
体長2～4センチくらいのイカナゴを、砂糖、醤油、みりん、生姜などで
炊き上げたものが『イカナゴのくぎ煮』です。
できあがった姿が茶色く曲がり、錆びた釘のように見えることから
『くぎ煮』と呼ばれるようになりました。
明石や神戸を中心とした地域では、漁の解禁を待っていた方々が
一斉に炊き始め、その様子はこの地域では春の風物詩となっています。
残念ですが…
2月29日に兵庫県内の瀬戸内海で解禁されたイカナゴ漁は、3月6日をもって
終えることになり、休漁日を除き実質５日間で幕を閉じることになりました。
漁期は過去最短を更新。
播磨灘では漁獲量が年々少なくなり、来年以降の資源量を保護するためにも
終漁を決定したそうです。
兵庫県におけるイカナゴの漁獲量は、平成14年頃までは1万5千トンから3万トン程度で
大きく増減を繰り返していましたが、平成15年以降は1万トン程度で推移しており、
平成29年以降は減少し2千トンを下回っているそうです。
甘から～く炊かれた『くぎ煮』も、ご飯がすすむ一品ですが
くぎ煮を食べ終えましたら、当店の珍味もいかがですか！？
ご飯がすすむ珍味やお漬物、ありますよ～
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皆様こんにちは！スタッフのＴです。
早朝はいまだに寒い日が続いておりますが、
春はもうすぐそこですね。
本日はお知らせという事で投稿させていただこうと思います。
タイトルにも記載しておりますが、弊社明石扇が現在…
リビング姫路 様のフリーペーパーにて
という特集にて弊社の『明石だこのたこみそ』が紹介されております。
地元の食材を用いた特徴ある製品を雑誌社様で探していたところ、
弊社の製品を拝見してこの度のお話となりました。
弊社以外にもご飯のおともとしてピッタリな商品が盛りだくさん！
どれも食が非常に進みそうですね！
兵庫県の西は姫路エリアから東は神戸エリアまでと、
幅広いエリアで配布されているこちらのフリーペーパー。
是非お近くの方は手に取って記事を見ていただければと思います！
こんにちは
今日は明石市で開催されるイベントのお知らせを♪
兵庫県内の美味しい冬のグルメが明石公園に集まる『冬の味覚市』♪
昨年までは2日間でしたが、来場者の好評を受け今年は1日多い3日間！！
今年も兵庫県内各地からカニ・カキ・フグなど冬の味覚が集まります！！！
新鮮な殻付き牡蠣、蒸し牡蠣、フグの唐揚げやあかし玉子焼もあり、
今年は、昨年11月に同所で開催された「B-1グランプリ」入賞団体
「津ぎょうざ小学校」「高槻うどんギョーザの会」「うまいでぇ!加古川かつめしの会」
「今治焼豚玉子飯世界普及委員会」も出店されるそうです♪
フリーマーケットやモンキーパフォーマンス、縁日屋台、食の体験コーナー等、
食べる以外の楽しみもあり、大人から子供まで楽しめるイベントとなっています！
寒い日の休日はこの季節だからこそ楽しめるグルメを堪能し
お腹の中から温まりましょう！
【日時】2020年2月22日(土)〜2020年2月24日(祝・月)10:00〜15:00
【場所】明石公園・西芝生広場
【お問い合わせ】明石公園
TEL 078-912-7600
FAX 078-913-6620
ＨＰ：http://www.hyogo-park.or.jp/akashi/
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阪神・淡路大震災が発生し今日1月１７日で２５年が経ちました。
とてもとても大きな地震でした…
震災前、当店は神戸市東灘区にある高嶋酒類食品株式会社様の
敷地内にありました。1994年11月には 同敷地内に工場も新設したばかり。
その２カ月後…
1995年1月、阪神淡路大震災が発生。
新設した工場も被災しました…
あの時のことを忘れることはないでしょう。
神戸ではこの言葉を当時、たくさん耳にしました。
当店も『がんばろう！！』
従業員一同、前を向き、高嶋酒類食品株式会社様をはじめ、
取引先様のご協力の元、工場を再開することができました。
その後2001年6月に、現在の明石市公設地方卸売市場内に
工場を移転し今に至ります。
その後も各地で災害は起きています。
災害はいつ起こるかわかりません…
もし、大きな災害が起きたら、水道・電気・ガス
ライフラインが止まってしまうかもしれません。
日頃から防災を意識してライフラインが止まってしまっても
生活できるよう備えておきたいですね！
災害が発生し、避難所ができるまで３日かかると言われております。
少なくても３日分の食べ物や飲み物を家族の人数分用意しておきましょう。
そのまま食べられる缶詰やレトルトパックの食べ物と
自分の好きなホッとできる食べ物を用意しておくといいようです♪
備えましょう！！
いざという時のために…
阪神大震災で犠牲になられた方々へ、心からご冥福をお祈り致します。
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こんにちは
明石市は１９１９年の市制施行スタートから１１月１日に100周年を迎えました
市内ではイベントや行事など、１００周年をお祝い中です！
↑こちらは、明石市制施行100周年記念事業の顔となるシンボルマーク！！
一般公募で集まった176点の応募作品の中から、市内小学生からの投票などにより
採用作品が決定されました。
また、この日の学校給食では｢市制１００周年献立」として、
明石の特産品「明石鯛」を鯛の天ぷらに調理して登場したようです！
全国的にも有名な明石鯛をみんなで味わい、１００周年をお祝いですね☆
「めでたい（鯛）」魚として、お正月やお祝い事に欠かせない縁起の良い魚、鯛！
秋の鯛は夏場にエビやカニをしっかり食べて、上質な脂がのり、赤い色が濃くなります。
この時期の鯛は「紅葉鯛」と呼ばれ、一番美味しいと言われているようですよ～♪
今月末にはＢ１グランプリも開催されます！
また、イベント情報など投稿できたらと思います。
明石市ではまだまだ、お祝いしますよっ☆
ぜひ、明石に遊びにきて下さーい
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こんにちは
ご報告が遅れましたが、令和がスタートし嬉しいニュースが飛び込んできました！
なんと！明石市食品衛生協会より、食品衛生優良施設として
５月に表彰をして頂きました
従業員一人一人が衛生管理の徹底、日々切磋琢磨しながら
志高く取り組む姿勢が評価して頂けたと思います。
これからも食の安心安全の為、品質向上に努めてまいります。
そして皆様に美味しい商品を提供できるよう従業員一同
心を込めて製造していきたいと思います！！
食のヒカリを明石から
明石産のたこ等、豊かな海の幸を職人の技と心で
風味豊かな珍味に仕上げております。
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