こんにちは
いよいよ７月２日が近づいてきました！
そう、半夏生です！！

半夏生って何？？

半夏生は夏至（１年でお昼の時間が１番長い日）から数えて１１日目の日のことで、
明石では半夏生の時にたこを食べる習慣があります。

なぜ、たこを食べるの？？

田んぼの稲がたこの吸盤のように大地にしっかり根付くようにと願いを込めるため…
そして、夏に向けて体力を付けるため！
この２つの理由があり、たこを食べるようになったそうです。

明石の学校給食では４年前から明石だこを使った献立が
半夏生の日には作られています！
今年はたこ入り和風カレーだそうですよ♪

美味しそうですよね☆
給食で地元の食材、旬を味わえるってイイですねっ！！！
食べたいなぁ～
ぜひ！！！
７月２日、半夏生の日にたこを食べて下さ～い♪

当店にも美味しい明石だこを使った商品がたくさんありますよ！
ぜひぜひ、ご賞味下さい

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当店自慢の明石だこを使用した珍味はオンラインショップでご購入頂けます♪
明石 扇　オンラインショップ　←コチラから☆
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こんにちは
近畿地方も梅雨入り宣言されましたね。
そんな明石は今日は朝から晴天！
明日からまた雨の予報ですが…

梅雨入りと共に、明石だこもシーズンを迎えました！！

明石だこのご紹介♪

兵庫県が誇る「明石だこ」は、旬が６月から８月で
明石海峡の周辺から明石沖の潮流の速い海域で
漁獲されたマダコのことです。
明石だこはプリッとした食感と噛めば噛むほど、旨みが口に広がり絶品☆
明石海峡の激しい潮流で育った、たこは足が太く短く、陸でも立って歩くほど
力づよいのが特徴です。
また、明石海峡周辺は餌となるカニ、エビといった生物が豊富なことも旨味の源！！

明石だこは干しだこ、刺身、天ぷら、やわらか煮、珍味等
様々な料理に用いられています。
地元明石でも、なじみ深い食材で「明石の宝物」とも言われております☆

明石だこの漁法

明石だこは主に小型底引き網で漁獲されているほか、たこ壺漁や
一本釣り漁も行われています。
小型底引き網漁は漁獲量が最も多く、獲れるサイズは大小様々。
たこ壺漁は、たこの体を傷つけない為、たこにストレスがかかっていない
状態でとれるのが特徴です。
一本釣りはいろいろな工夫がされている疑似餌を使い、操作に技術が
必要な漁法です。育ち盛りの時期に餌をとろうとする活きのいいたこが
獲れるのが特徴だそうですよ！

季節が進むと、たこの住む場所も砂底から岩陰に変化していくので
たこを獲るのに適した漁法を工夫するそうです。

当店では明石の宝物を使い、美味しい珍味を真心こめて作っています！！
シーズン到来、ぜひ、ご賞味下さい♪

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当店自慢の明石だこを使用した珍味はオンラインショップでご購入頂けます♪
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こんにちは
毎回言っているような気もしますが…
ホントに毎日が早く、もう2月も終わりに近づいてきました…
もうすぐ、3月ですっっ！！！
春ですね～

さて、今日は先日行われました『旬の市』の様子をＵＰしたいと思います！
沢山の方が旬のモノを求めてご来場されていましたよ～♪♪

皆さん、袋にいっぱいお買い物されていました♪

新鮮な品物もたくさん！！お買い得商品も多数並んでいました☆

新鮮な魚を捌いて、店頭に♪
日頃あまり見れない光景を間近でみれました！

場内をぐるぐると回っていたら、気になったのがコチラ☆

『わかめの調理方法紹介』
入ると大きなわかめが！！１ｍ以上はありそうでした！！！
只今、生わかめ旬ですよね～
スーパーでも見かけますよね☆

生わかめの調理法などを紹介されておりました。

部分によって美味しい食べ方があるようですよ☆
天ぷらは茎の部分で♪
試食させて頂きましたが食感もよく甘く感じました！
このままで十分美味しかったです☆

生わかめの下処理

１、使いたい大きさに切り、沸騰したお湯の中へ入れる。
２、色が鮮やかな緑色になったら、取り出し冷水に入れる。

茎わかめ、めかぶも同じです♪♪

簡単なので、生わかめを使ってみて下さい。
旬を味わってみませんか～っ☆
今晩の食卓にぜひ♪♪

当店では残念ながら、わかめを使った商品はございませんが
素材にこだわった、珍味やお漬物がありますよ～！！

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