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3月18日金曜日

金曜日ですねicon_biggrin.gifkira01.gif

明石の今朝は春らしい素敵な天気だったのですが、午後からは…

雨がパラパラと…

 

以上です。

 

アドリブ悪ッ!!

 

ところで、昨日に少し書いていた去年から取り組んできた事がこれ↓

要するに、私たち中小企業は、地元兵庫県で頑張るぞ~!認めて~!

いいよheart04.gif

 

という具合に

ちゃうちゃうちゃう!!

 

簡単ではないのです!

ハンパな気持ちで承認いただけるような事は無いです。

明石の中小企業として明石だこの水産加工品を全国へ発信していく使命があります。

 

 

 

 

3月17日木曜日

おはようございます。

今朝の明石は本当に良い天気です。春めいてきました。

今週の前半はブログサボってしまいました…

ある所で認めていただく為に、去年から取り組んでいた事があり、その審査が15日火曜日にあったのです。

後程、発表します!

昨日は所用があり、出かけておりました。

帰りにある所に寄ってきました。↓

魚棚(うぉんたな)ですicon_razz.gifkira01.gif

以上です。

 

 

終わりか~いッ!!

 

 

だってだってみんな知ってるし、僕があーたら、こーたら言っても、

商店街の良さは伝えきれません…ごめんなさい。

嘘です。人混みの中で、

 

スマホのカメラで撮るのが恥ずかしかったの(泣)

 

ただいま、「いかなご」がハイシーズンで盛り上がってましたよ!!

元気を分けていただきましたicon_biggrin.gif

 

3月11日金曜日

こんにちは!

寒いです!

仏滅だからでしょうか…

はい! もう、そっとしときましょうね!

先日、福井県小浜市に行ってまいりました。かの大国の大統領と同じような名前という事で、サクッと盛り上がりました。かな?

目的は…あるものを…開発したいからですkira01.gif

あと観光ですkira01.gif

小浜市は水産加工の町でもあります。代表的なものは、「ささ漬け」、「へしこ」、「鯖寿司」どれも伝統のある加工品です。

全部食べてきましたicon_biggrin.gifkira01.gif

あとですね、フグ、カニ、もシーズン中は食べられます。

行ってわかりましたが、魚介の宝庫です!

舞鶴若狭自動車道で神戸から約2時間くらい?で行けてしまいます。

若狭小浜お魚センターです。隣に卸売市場があります。ここは一般のお客様がお魚たちを買える素敵な場所です。野菜もありました。

中です!

何だか卸売市場の中!って感じで良いですね~kira01.gif

ささ漬け 各種!

買っちゃいましたte02.gif

干物各種!

これも買っちゃいましたte02.gif

隣の卸売市場です。祝日でしたので、静かでした。

このあたりは、水産加工品メーカーさんの工場が沢山ありました。

ああ、見学したかったなあ…

 

いやあでも、お魚、美味しかった~icon_biggrin.gif

ん?

観光やん!

いえいえkira01.gif

同じ水産加工メーカーとして、勉強になる事が沢山ありましたよ!

 

あ、3月10日のブログで「3月10日水曜日」と間違ってました…

 

気づいてくれた?!(泣)

 

 

 

 

 

 

 

3月10日水曜日

こんにちは!

寒くなりましたね!本当によくわからない天気です…

よくわかかない僕は、誤字脱字だrけけでつよ~

今日のネタはこれ!↓

食品工場でおなじみの工場に入る前に従業員の作業服についたホコリや毛髪などをローラーでコロコロしたり、手指を洗って、殺菌したりと、準備する場所です。

初めが肝心なので、私たちの小さな工場であっても、そこはかなり神経質になっております。

当然ですが、食品ですもの!!

そう!こういうチェックの記録用紙が工場内の至るところにあります。

前にも書きましたが、各作業班の従業員みんなが協力しあって、日々の作業環境を守ってくれております。コツコツとした積み重ねが気が付けば大きな財産になっておりました。

まだまだレベルを上げていきたいみんなの意欲も感じます。

感謝!感謝です!

 

みんなで安全で美味しい食品を作っていきましょうね!!

 

 

 

 

 

 

 

3月9日水曜日

本日は途中からまとまった感じの雨になりましたねame02.gif

今日はこれ↓

たこ味噌です!

味噌を入れる前に十分に灰汁を取って、灰汁を取って…

この灰汁がまた、すくっても無駄ァとばかりに湧いてくる…

無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄ァァァ

 

 

で、味噌をウリウリとなじませていきます。

WRYYYYY~!!

で、最初の画像のようにトロ~リとした、たこ味噌が完成しますkira01.gif

このたこ味噌はですね、

五つ星ひょうごに選定されておりました!!

されて、おりました!!

そう去年ね!

アピるの、遅ッ!!

 

こんな専用の冊子なんかもあったりして、素敵でした。

素敵、でした・・・

アピるの、遅ッ!!

これからも頑張ります!!

 

僕ね、開発するの大好きでして、ずっと考えてる…

明石や瀬戸内海や魚介類を使って、僕らにしか出来ないおつまみやおかずをです。

たまに旅に出たり、デパ地下行ったりして素敵な食品を見つけたら、お店の方にかなり突っ込んだ事を聞いたりするから、最初お店の方もフレンドリーなんだけど(当然ですが)、途中から引かれるというか、

店員さん「いや!それはちょっと!!そこまではちょっと!!!…」

みたいな感じで拒否られたりもします。

 

僕「ち…」icon_wink.gifkira01.gif

と、ニヤリとしてみたりする。

 

あ、そういう事もこれから、お伝えしていきます!

 

3月8日火曜日

こんにちは!

暖かくなってきましたねsakura.gif

昨日は私の初期段階の沈痛な思いを叫んでみました…

今日はこれ↓

明石だこの中に小さな穴子が!!

 

キャッていう可愛い人や、普通にヌルヌルと触る人、わーいわーい(*´▽`*)と見せたがる人、様々ですicon_razz.gif

何でこんなに小さいかというと…

坊やだからさ

 

そしてこれ↓

赤い彗星シャ…チャンジャです!

皆さまご存じの韓国発の生珍味です。大阪の鶴橋にあるコリアンタウンでもポピュラーですよね。

実は私たちもずっと作ってました。誰にでも食べやすく、ゴマ油の風味が豊かなチャンジャのたれで和えてます。

本場の味には勝てない?!

認めたくないものだな

 

いやそれが、結構売れてるんですよte02.gifkira01.gif

ホームページ用に商品化しようかなとも考えております。

 

 

 

 

3月7日月曜日。

おはようございます。明石は少し雨模様?

先回は長々と書いてしまいましたので、今回は手短に…

 

もっと見て!!(泣)

 

 

3月5日土曜日

おはようございます。今日の明石は暖かく、なかなかの天気です。

工場の中の模様や珍味の出来ていく工程や、皆さまにお伝え出来る事をしていきたいなと思います。

また、明石の近況なんかもお伝え出来たらとも思っております。

私、40年代後半生まれなんです。子供の頃に遊んでいたものが、最近はリメイクされてきてますよね。ガンプラなんか、マスターグレード(通称MG)で出てたり(パーフェクトグレード通称PGもある…)になったり、宇宙戦艦ヤマトもリメイクされてますよ!

ドラゴンボールなんか戦闘力がエライことになってたり、ジョジョとかもアニメ化されてカッコイイですよね!今の技術って凄いわホンマ…それを子供や大人になった僕らでさえ一緒になって遊ぶんですから、ターゲットにしてる年齢層って結構なもんなのかなァ・・・わからんけど(笑)

でもね、昔のファミコンて4色やったん知ってますか?それをアイデアで素晴らしい描写にしてたり、限られた容量の中ですごい名作が出来たり、いわゆるアナログ的なものを人の工夫でより一層楽しもうとしてました。その探求心が技術の向上になり、今日がある。

何が言いたいかのかというと、今って、一つ一つの物ってどんどん凄くなって、便利です。ただ、それを扱う人間の工夫があまり必要でなくなってきてるように思います。

つまり長い年月をかけて、人の「工夫」によって生まれたものは「文化」に近いものになってるのかなと。食品も同じで、昔に出来た調理法、調味法って、人が必要としたから進化してきた、まさに「食文化」ですよね。何十年、何百年経過した現代でも活用されています。

食品工業も効率良く食品を生産する為に、設備投資した機械の為に開発が進んでいて、その中での「工夫」はあります。「工夫」の目の向け方の事を言いたいのです。

明石扇の工場は大きな食品用機械はありません。働いてもらっている従業員の「工夫」でより良い珍味作りが成り立っております。だからね、みんな楽しそう?に僕は見えます。

そう、楽しいんです。飽きないというか…

子供もね、カッコイイガンダム等の完成したおもちゃで遊んでいる表情も可愛いですが、ラキュー等のブロックや工作、何かを作りあげているときの表情、出来なくてギャーギャーしてる時の表情、完成した時の表情、それを褒めてあげた時の表情、どれも最高の表情をするのですicon_biggrin.gifkira01.gif

「下町ロケット」みなさんご存知ですよね(顔から滝のような涙と鼻水を垂らしなて泣いた零細企業の社長様や技術者様!はい!そこのあなた!僕もです!)。機械工業の技術の事はわかりませんが、小さな町工場の技術が世の中の大きなところで役立っている。最近よく聞くフレーズですね。

明石扇は「工夫」と「アイデア」で明石の美味しいものを作っていきます!

処理後の明石だこを経(へ)て!

切り切りマシーンへ、経…経…経…

経て~!!

明石だこチャンジャに経(へ)ました!!

明石だこと鳴門産茎わかめのコリコリ食感がゴマ油が香る甘辛いタレで経(へ)る事によって…いや、経(へ)続ける事によって~

立派なグランドチャンジャになる事が出来るんだよ…

 

 

明石から!

明石からおはようございます。

店長の小川です。

ホームページの担当をする事になったのが2015年10月…

やっと更新です。

遅っ!

これからしっかりとお伝えが出来るように頑張ります!

まずはこの「明石扇」という店名は有限会社ヒカリ扇という会社が運営しています。

看板は色々と書いてますが…

明石なので、明石だこ、明石の鯛(現在、休止中)の加工品を作っています。

今日は一番の売れ筋である「明石だこのたこわさび」についてご説明します。

基本、ほぼ手作業です。工場は小さいですが、かつて大手コンビニエンスストア様の商品も作っていたので、働いていただいている従業員のみんなの商品に対する品質安定と衛生面での意識は

ハンパねえっす!!

明石だこのコリコリとした食感は、明石海峡の潮流が・・・あーたら、こーたら・・・みんな同じ事言ってますよね。

本当です!!

最近というか直近というか、僕が20代前半の頃、まあほんの最近ですが

とある食品催事コーナーで売っているたこわさびを食べ、ババァァーンン!と衝撃が走りました。何だこのツーンとくる押し寄せて来る波紋のような衝撃はッ?!

美味てぃぃRYYYYY!!(D▲O風)

そして、ここ明石で言ったねえェェェェ…!!

日本一のたこわさびを作ったる!!

で出来たのが明石だこに野沢菜漬を和えた「たこわさび」が出来ましたicon_razz.gif

明石だこと野沢菜の食感の鬼!みたいなのが相席してるんですよ!

口の中でもう!

KWAHHH!(クウァ~ッ!)

コリコリした弾力ある明石だこにさわっているぞォ!

 

是非、ご賞味くださいませ!!

では、また…

41歳の春だから~

あッ…!

 

 

 

 

 

投稿テスト!

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